Dans cet article complet, découvrez tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur quoi manger, comment manger et quand manger – directement du mystique.
Table des matières
Comment manger
1-1. Faites attention
1-2. Mangez avec gratitude
1-3. Asseyez-vous en tailleur sur le sol pour manger
1-4. Mangez avec vos mains
1-5. Mâchez votre nourriture vingt-quatre fois
1-6. Ne parlez pas en mangeant !
Quand manger
2-1. Attendez deux minutes avant de manger
2-2. La digestion est essentielle – Mangez selon votre âge et votre activité
2-3. Deux repas par jour et pas de grignotage entre les repas !
2-4. Le mental et le corps fonctionnent mieux l’estomac vide
2-5. Heure du dîner et heure du coucher
2-6. Jeûner pendant Ekadashi
Quoi manger
3-1. Mangez ce qui vous rend alerte et vivant
3-2. La suralimentation
3-3. Mangez frais
3-4. Mangez ce qui est éloigné de vous
3-5. Digérez ceci !
3-6. Mangez local
3-7. Manger pour le bien-être
3-8. Mangez de saison
3-9. Régime à base de plantes
3-10. Régime à base de fruits
3-11. Régime multi-céréales
3-12. Bien manger en voyage
Sadhguru :
J’ai lu quelque part que 20 % des repas américains sont consommés dans une voiture. Si 20 % des repas sont pris dans les voitures, peut-être qu’un autre 20 % est consommé dans les bars ! Je ne sais pas combien de personnes s’assoient réellement à table pour manger un repas consciemment, avec une certaine implication vis-à-vis de la nourriture et des personnes autour d’eux.
Aujourd’hui, je pense qu’il y a suffisamment de connaissances sur le contenu de la nourriture, mais les gens n’ont pas encore fait les changements nécessaires. Le contenu de la nourriture a un impact important, mais la façon dont vous la consommez est tout aussi essentielle. On parle beaucoup de quoi consommer, mais il y a très peu d’efforts pour sensibiliser les gens à comment consommer la nourriture.
Que vous mangiez un animal, un légume ou autre chose – la nourriture est essentiellement un morceau de vie. Quelque chose qui était une vie en soi devient une partie de vous. Manger n’est pas juste une question de digestion, c’est une vie qui fusionne avec une autre.
Le moment où vous mangez, la posture dans laquelle vous êtes assis et la façon dont vous accueillez la nourriture en vous sont des aspects totalement ignorés aujourd’hui.
Comment manger
#1 Faites attention
Manger ne devrait pas être une simple routine. Vous devez observer. Aujourd’hui, le corps a besoin de cette quantité de nourriture, alors vous mangez cette quantité. Demain, il n’en aura peut-être pas besoin autant. Tous les animaux en sont conscients. Si vous avez un chien chez vous, même lui refuse de manger certains jours. Aujourd’hui, ils l’ont discipliné de manière absurde à manger tous les jours, mais autrement, il est naturel pour lui de ne pas manger certains jours. Il va manger un peu d’herbe, la vomir, et faire son propre nettoyage. Tous les êtres vivants en sont conscients, mais les êtres humains utilisent leur intellect pour décider ce qu’ils doivent faire.
En raison des systèmes éducatifs par lesquels les gens passent, nous avons accordé trop d’importance à notre pensée. Notre attention est ce que nous avons de plus précieux, pas notre pensée. Notre pensée est simplement un produit des quelques données que nous avons accumulées. Elle ne nous mènera pas très loin. C’est l’intensité et la précision de notre attention qui peuvent nous faire passer d’une dimension de vie à une autre.
#2 Mangez avec gratitude
On doit manger, mais il faut le faire en appréciant la nourriture pour sa capacité à nous nourrir et avec gratitude pour ce qu’elle représente dans notre vie. Cela ne signifie pas renoncer au plaisir de manger. La véritable joie de manger vient du fait que vous êtes conscient qu’une autre vie est prête à fusionner avec la vôtre et à devenir vous.
C’est le plus grand plaisir qu’un être humain puisse connaître : d’une certaine manière, quelque chose qui n’était pas vous est prêt à devenir une partie de vous. C’est ce que vous appelez l’amour. C’est ce que vous appelez la dévotion. C’est l’objectif ultime du processus spirituel.
Que ce soit du désir, de la passion, de la dévotion ou l’ultime éveil, c’est la même chose, mais à une échelle différente. Si cela se passe entre deux personnes, nous appelons cela la passion. Si cela se produit avec un plus grand groupe, nous appelons cela l’amour. Si cela se passe de manière plus indiscriminée, nous appelons cela la compassion. Si cela se produit sans même une forme autour de vous, c’est la dévotion. Si cela se produit à son ultime échelle, nous appelons cela l'éveil.
Manger de la nourriture est une démonstration de l’unité de l’existence. Ce processus magnifique se déroule à chaque repas. Quelque chose qui était une plante, une graine, un animal, un poisson ou un oiseau fusionne et devient un être humain – une démonstration évidente de l’unité de l’existence et de la main du Créateur dans tout ce qui est.
#3 Asseyez-vous en Position Croisée sur le Sol pour Manger
Dans la culture yogique, il est toujours recommandé de s’asseoir les jambes croisées et de ne pas les étendre en direction d’une forme énergétique. Cela vient du fait que l’on peut recevoir ce qui vient vers soi de différentes manières. L’intention yogique est toujours de le recevoir par les aspects les plus élevés de la vie.
Lorsqu’un espace est consacré, cela signifie qu’il possède une énergie puissante capable de provoquer une transformation. Cette énergie doit toujours être reçue par la meilleure possibilité qui s’offre à vous. L’objectif n’est pas d’améliorer simplement les processus de survie, mais d’accéder à d’autres dimensions de l’existence. Bien sûr, il est essentiel de survivre, mais survivre mieux que quelqu’un d’autre n’est pas un but en soi. C’est une perte de temps, car quoi que l’on fasse, il est impossible de survivre éternellement.
Tous les instincts de survie et de préservation sont concentrés dans les trois chakras inférieurs – Manipura, Swadhisthana et Muladhara. Le désir de transcender ces instincts et d’aller au-delà se situe dans Vishuddhi, Ajna et Sahasrara. Anahata, quant à lui, est le point de rencontre entre ces deux dynamiques.
Ainsi, lorsqu’on s’assoit dans un espace où l’on perçoit de la puissance et de l’énergie, il est recommandé de croiser les jambes afin de fermer la partie inférieure du corps. S’asseoir les jambes ouvertes face à un espace consacré attire un type d’énergie totalement différent, qui pourrait être préjudiciable. L’idéal est d’exposer uniquement la partie supérieure du corps – au-dessus d’Anahata – à cette énergie.
Garder les jambes croisées en présence d’une forme puissante est essentiel. La nourriture est également une force puissante. Si vous n’avez pas mangé depuis trois jours, vous comprenez à quel point elle est primordiale. Il est donc important de croiser les jambes lorsque la nourriture est placée devant vous. Lorsqu’on est très affamé et que la nourriture est exposée à l’ensemble du corps, cela n’est pas bénéfique. Il ne faut jamais s’asseoir les jambes ouvertes face à la nourriture, aux objets consacrés ou aux êtres humains possédant un certain pouvoir intérieur, car cela pourrait attirer un type d’énergie inadapté dans votre système.
#4 Mangez avec Vos Mains
Si l’on ne touche pas la nourriture, on ne sait pas vraiment ce que l’on mange. Si un aliment n’est pas assez bon pour être touché, comment pourrait-il être assez bon pour être consommé ?
De plus, la propreté de vos mains dépend entièrement de vous, alors que celle d’une cuillère ou d’une fourchette n’est pas nécessairement sous votre contrôle. Vos mains n’ont été utilisées par personne d’autre que vous, ce qui vous permet de savoir exactement à quel point elles sont propres. En revanche, un couvert peut avoir été utilisé par n’importe qui, de n’importe quelle manière et pour n’importe quoi. Il suffit de l’essuyer avec un mouchoir pour qu’il paraisse propre, mais cela ne garantit rien.
Surtout, lorsque vous utilisez une fourchette, vous ne ressentez pas la nourriture. Avant de manger, prenez un instant pour poser vos mains au-dessus des aliments et percevoir leur qualité. Si quelque chose est placé sur mon assiette, je peux simplement le toucher et savoir immédiatement ce que je peux manger ou non, sans même devoir le goûter. Mes mains sont mon premier contact avec la nourriture, mon premier niveau de connaissance.
#5 Mâchez Votre Nourriture Vingt-Quatre Fois
En yoga, on dit : "Chaque bouchée de nourriture doit être mâchée vingt-quatre fois." Il y a une grande science derrière cette pratique. Essentiellement, votre nourriture commence à être pré-digérée dans la bouche, ce qui empêche qu’elle n’alourdisse votre système.
Lorsque vous mâchez vingt-quatre fois, l’information de cette nourriture s’imprègne dans votre corps. Chaque cellule devient alors capable de juger ce qui est approprié ou non – non pas en fonction du goût sur la langue, mais selon ce qui convient à l’ensemble de votre système.
Si vous adoptez cette habitude sur une certaine période, chaque cellule de votre corps acquerra la connaissance de ce qui lui est bénéfique ou nuisible. Votre corps saura intuitivement ce qu’il préfère et ce qu’il doit éviter, bien au-delà des seules préférences gustatives.
#6 Ne Parlez Pas en Mangeant !
Ce n’est que lorsque je suis allé pour la première fois aux États-Unis que j’ai vu, dans de nombreux lieux publics – en particulier dans les écoles et les camps d’été où nous organisions des programmes – des affiches indiquant quoi faire si quelqu’un s’étouffe en mangeant.
Je n’arrivais pas à comprendre pourquoi les gens s’étouffaient avec leur nourriture. Je peux comprendre que quelqu’un se noie dans une piscine, car nous ne sommes pas des poissons et nous devons apprendre à nager. Une personne qui ne sait pas bien nager risque de se noyer. Mais pourquoi quelqu’un s’étoufferait-il en mangeant ?
La raison principale est qu’il parle trop en mangeant. Nous ne réalisons pas une chose aussi simple. Tout ce que nous avons à faire, c’est savourer notre nourriture et manger en silence.
Lorsque les enfants veulent manger et parler en même temps, la première chose qu’on leur apprend est "Chut ! Pas de parole pendant le repas." Car pour parler, quelque chose doit sortir de la bouche, et pour manger, quelque chose doit y entrer. Il est évident que ces deux actions ne peuvent pas être faites simultanément. Si l’on essaie, cela peut mal tourner.
Quand Manger
#1 Attendez Deux Minutes Avant de Manger
Ne pas manger dès que l’envie se manifeste fait partie de la sadhana (pratique spirituelle), afin de réduire la compulsion liée à la nourriture – ou à toute autre chose d’ailleurs. La nourriture est un besoin fondamental, mais en fonction de la façon dont nous la traitons, elle peut générer de nombreuses compulsions dans notre vie.
Beaucoup d’entre vous ont peut-être vécu cette "torture" en arrivant à l’ashram : c’est l’heure du repas, vous avez faim, la nourriture est devant vous, et vous voulez vous jeter dessus. Mais avant cela, tout le monde ferme les yeux et joint les mains pour une invocation.
L’idée est la suivante : vous avez très faim, mais vous attendez encore deux minutes. Essayez d’appliquer cette approche à tout ce qui suscite en vous une forte compulsion – attendez simplement deux minutes. Cela ne vous tuera pas. Au contraire, cela vous rendra plus fort.
Gautama le Bouddha est allé encore plus loin en affirmant : "Quand vous avez très faim et que vous êtes dans un besoin urgent de nourriture, si vous donnez votre repas à quelqu’un d’autre, vous deviendrez plus fort." Je ne vais pas jusque-là, je dis simplement : "Attendez deux minutes." Cela suffira à vous rendre plus fort.
Réduire cette compulsion dans le corps est essentiel. Votre corps et votre esprit sont une accumulation d’impressions passées qui ont créé des tendances compulsives. Si vous vous laissez guider par ces tendances, c’est comme si vous décidiez de ne pas évoluer. Vous acceptez de rester enfermé dans un schéma répétitif sans chercher à explorer de nouvelles possibilités.
La nourriture est un élément simple et fondamental, mais la manière dont vous l’abordez fait une grande différence. Ce chemin vers une façon plus consciente de fonctionner commence en prenant peu à peu du recul par rapport aux automatismes qui vous gouvernent de l’intérieur. L’attachement existe à de nombreux niveaux, mais la racine de toutes nos chaînes est le corps – c’est pourquoi nous travaillons en priorité avec lui.
#2 L’Importance de la Digestion – Mangez en Fonction de Votre Âge et de Votre Activité
Ce que vous appelez votre corps et votre esprit est une accumulation de mémoire. C’est grâce à cette mémoire – ou information – que le corps prend sa forme.
Par exemple, si je mange une mangue, elle entre dans mon système et devient une partie de mon corps. Si une femme mange la même mangue, elle devient une partie de son corps féminin. Si une vache la mange, elle devient une partie de la vache. Pourquoi cette mangue se transforme-t-elle en un être humain chez moi et non en une vache ou en une femme ? C’est à cause de la mémoire cellulaire qui façonne notre organisme de manière spécifique.
Avec l’âge, cette capacité d’assimilation du corps diminue. Votre mémoire génétique et évolutive devient moins efficace pour transformer ce que vous consommez. Vous pourrez toujours digérer, mais le processus de transformation sera moins optimal.
C’est pourquoi, après 35 ans, sauf si vous êtes très actif physiquement ou souffrez d’un problème médical, deux repas par jour sont plus adaptés. Le corps s’ajuste naturellement à ce ralentissement. Si vous mangez plus que nécessaire, vous surchargez inutilement votre système. Votre croissance verticale étant terminée, vous n’avez plus besoin de la même quantité de nourriture. Si vous ressentez une légère faim ou fatigue, un simple fruit suffira.
En adoptant cette habitude, vous bénéficierez d’une meilleure santé, d’une plus grande économie d’énergie, et d’un mode de vie plus écologique.
#3 Deux Repas Par Jour et Pas de Grignotage
Lorsqu’un aliment est en cours de digestion, le processus de purification cellulaire du corps est quasiment interrompu. Si vous mangez en continu, les impuretés restent plus longtemps dans vos cellules, ce qui peut entraîner divers problèmes de santé à long terme.
De plus, l’excrétion intestinale ne se fait pas efficacement, car les déchets atteignent le côlon à des moments irréguliers. Un côlon encombré entraîne des troubles psychologiques. En yoga, on dit qu’un côlon impur empêche d’avoir un esprit stable.
Dans l’Ayurveda et la médecine Siddha, peu importe la maladie d’un patient, la première étape du traitement est souvent la purification digestive, car de nombreux problèmes proviennent d’un côlon encrassé.
Pour garder un système digestif propre, il est recommandé de ne manger que deux repas par jour. Si vous êtes très actif, un fruit entre les repas suffit. Laissez au moins 6 à 8 heures entre deux repas, ou au minimum 5 heures. Manger plus fréquemment perturbe le corps et nuit à son équilibre.
#4 Le Corps et l'Esprit Fonctionnent Mieux l’Estomac Vide
Beaucoup pensent qu’il faut manger fréquemment pour rester actif. Pourtant, le corps et le cerveau sont plus performants quand l’estomac est vide.
Quand vous digérez, une part importante d’énergie est mobilisée par le système digestif, ce qui diminue les performances physiques et mentales. Un corps en pleine digestion est un corps ralenti.
Pour être au maximum de votre potentiel, choisissez une alimentation qui quitte l’estomac en 1h30 à 2h30 et qui est entièrement éliminée en 12 à 18 heures.
Les yogis mangent une à deux fois par jour, sans collation, car ils ne veulent pas perturber l’intégrité de leur système. Plus vous laissez d’éléments extérieurs entrer fréquemment dans votre corps, plus vous altérez votre sensibilité et votre stabilité intérieure.
Mangez bien, mais pas trop souvent.
#5 L’Heure du Dîner et du Coucher
Il est essentiel de laisser trois heures entre le dîner et le coucher. Si possible, ajoutez 20 à 30 minutes d’activité légère, comme une marche après le repas.
Se coucher avec l’estomac plein génère une inertie dans le corps, ce qui accélère le vieillissement et la dégénérescence. En d’autres termes, manger tard rapproche du processus de mort.
De plus, un estomac plein exerce une pression sur les autres organes, ce qui peut entraîner divers problèmes de santé. Lorsque vous dormez, les différentes postures que vous adoptez peuvent accentuer cette pression.
Pour une meilleure santé, veillez à ce que votre estomac soit vide avant d’aller au lit.
#6 Jeûner lors d’Ekadashi
Le jeûne est bénéfique, mais il ne doit pas être pratiqué de manière forcée, au risque d’endommager le corps. Il faut s’y préparer progressivement, tant physiquement que mentalement.
La tradition yogique a identifié certains jours où la digestion est naturellement plus faible : Ekadashi, le 11ᵉ jour après la pleine et la nouvelle lune.
Ces jours-là, il est recommandé de jeûner totalement ou de ne consommer que des fruits.
Si vous pouvez jeûner, faites-le. Sinon, adoptez une alimentation légère. Cela apporte une légèreté au corps, améliore la clarté mentale et facilite le cheminement spirituel.
Que Manger
#1 Mangez Ce Qui Vous Rend Agile et Vivant
La décision de savoir si un aliment particulier doit entrer en vous ou non change chaque jour, car votre corps est différent chaque jour et à chaque instant. Si vous ressentez votre nourriture, vous saurez instinctivement si elle vous convient ce jour-là ou non. Si la conscience nécessaire est apportée, il n'est pas nécessaire de dire aux gens quoi manger. À chaque repas, ils devraient décider de ce qu'ils vont consommer à ce moment précis.
Il n'existe pas de prescription unique de ce que vous devriez manger pour le reste de votre vie. Cela dit, les sucres et les glucides sont un problème sérieux. Mais le véritable défi à long terme est de se sevrer de la viande. Aux États-Unis, près de 90 kg de viande sont consommés par habitant chaque année. De plus, 3 000 milliards de dollars sont dépensés en soins de santé, soit une somme supérieure au PIB de nombreuses nations.
C'est une manière violente d'exister, et cela pèse lourdement sur votre système. La maladie est le premier niveau de violence. Vous ne pouvez pas être en paix lorsque vous êtes malade, car votre corps est dans un combat constant. Se battre contre un virus, une bactérie ou tout autre élément extérieur est une chose. Mais une maladie chronique est comme une guerre civile. Vous avez créé un conflit au sein de votre propre système, sans ennemi extérieur.
Trop de gens meurent de maladies chroniques et, pire encore, même lorsqu'ils sont en vie, ils ne peuvent pas bien vivre. Malheureusement, le plus grand nombre de cas se trouve dans l'un des pays les plus riches de la planète. Et à terme, cela touchera le monde entier. Nous observons des tendances similaires dans les villes indiennes. Les États-Unis sont peut-être les précurseurs de ce phénomène, ce qui envoie un message inquiétant : lorsque la prospérité arrive, nous perdons tout bon sens. Il est crucial que les États-Unis se corrigent, car quoi qu'ils fassent, le reste du monde tend à les imiter.
#2 Trop Manger
Manger de manière inappropriée et excessive sont deux problèmes majeurs. Notre façon de "gérer" l'alimentation est violente, et si nous portons beaucoup plus que ce que notre corps devrait supporter, c'est une forme d'érosion des sols. Les kilos que vous perdez ne disparaissent pas dans les airs – ils retournent à la terre. Vous prévenez l'érosion des sols !
Nous sommes libres de porter ce que nous voulons, mais pas au-delà de ce qui est confortable pour nous. La souffrance liée à cet état est telle que la plupart des gens qui en souffrent ont oublié ce que signifie être léger, agile et véritablement vivant. Ce n'est pas seulement une question de santé ou du nombre de décès prématurés. Le plus grand problème est le nombre de personnes qui sont en vie, mais qui ne peuvent pas vivre pleinement.
#3 Mangez Frais
Tous les quelques années, une nouvelle théorie sur l’alimentation émerge, et de nombreuses personnes la suivent religieusement. Nous ne devrions pas transformer l'alimentation en une religion. Il ne s'agit pas de croyances personnelles, mais de manger de manière intelligente.
La première chose à retenir est que, fondamentalement, la nourriture est un carburant. Lorsque vous faites le plein de votre voiture, vous choisissez le carburant approprié pour votre moteur afin d'obtenir des performances optimales. Vous pourriez mettre du kérosène, et la voiture roulerait, mais elle fumerait et tousserait, et vous ne pourriez pas accélérer comme vous le souhaitez. C'est ce qui se passe pour la plupart des gens avec leurs choix alimentaires. Pour choisir le bon carburant, vous devez savoir quel type de "machine" vous êtes.
Si vous vous souciez de votre bien-être et de celui de vos enfants, vous devez veiller à ce que votre nourriture soit fraîche. Dans la culture yogique, nous consommons toujours la nourriture cuite dans un délai de 1h30 après sa préparation. Au-delà, l’inertie s’installe. Si vous mangez une nourriture qui crée de l’inertie dans votre système, vous perdrez toute votre énergie et votre dynamisme. Il existe également un lien entre le type d’alimentation et la quantité de sommeil nécessaire. Les médecins recommandent généralement de dormir huit heures par nuit. Cela signifie que vous dormez un tiers de votre vie.
Aujourd’hui, on écrit des livres entiers pour dire qu’il faut dormir huit heures, et on vous met en garde contre des conséquences dramatiques si vous ne le faites pas. Ces derniers temps, je suis devenu un peu paresseux et je dors quatre heures par nuit. Mais pendant vingt-cinq ans, je dormais moins de trois heures par nuit, et je suis en bonne santé. Le corps a besoin de repos, pas de sommeil. Un facteur clé qui détermine la quantité de sommeil nécessaire est le type de carburant que vous mettez dans votre système. Si vous mettez le mauvais carburant dans votre voiture, elle aura besoin de beaucoup d’entretien. De même, si vous mettez le mauvais carburant dans votre corps, vous aurez besoin de beaucoup de sommeil.
4. Mangez ce qui est le plus éloigné de vous
Votre corps est simplement une accumulation des aliments que vous avez consommés, après leur transformation et assimilation. Il existe une intelligence, une mémoire et un code génétique dans le corps qui déterminent la manière dont la nourriture que vous mangez est convertie. Par exemple, une même pomme, selon qui la mange, devient une partie du corps d'une femme, d'un homme ou d'une vache.
À mesure que la vie évolue, les informations et la mémoire qu’un organisme porte deviennent de plus en plus complexes. Dans la tradition yogique, nous avons toujours dit que vous devez manger ce qui est génétiquement le plus éloigné de vous. Dans ce sens, le règne végétal est le plus éloigné de nous. Si vous devez consommer des aliments non végétariens, nous recommandons de manger du poisson, car parmi les animaux, il est le plus éloigné de l'être humain d'un point de vue évolutif. La première forme de vie animale sur la planète aurait évolué dans l'eau, et le premier avatara était Matsya Avatara, ou le poisson.
Après un siècle à dire que la meilleure chose à manger est la viande, les médecins occidentaux changent lentement d'avis. Depuis un certain temps, ils affirment que le bœuf est une des principales causes des maladies cardiaques en Amérique. Ces dernières années, ils ont également commencé à dire que la consommation de viande peut provoquer le cancer. Dans la culture yogique, nous disons depuis dix mille ans que si vous mangez des aliments avec un code génétique complexe, votre système finira par se détériorer. Nous ne sommes pas arrivés à cette conclusion par des recherches à plusieurs millions de dollars, mais simplement en observant ce qui se passe dans notre corps lorsque nous mangeons. Si vous prêtez suffisamment attention, vous le saurez.
Alors, ne faites pas de l'alimentation une sorte de religion. Si c'est une question de survie, mangez ce qui est disponible. Mais quand la survie est assurée, vous avez le choix. Et lorsque vous avez le choix, vous devez manger intelligemment, ce qui est le mieux pour votre organisme. Le carburant idéal pour votre corps est celui qui vous laisse alerte, agile et actif.
Expérimentez : un jour, mangez uniquement des fruits ; un autre jour, uniquement des légumes crus ; un autre jour encore, faites cuire vos légumes ; puis essayez le poisson, la viande – testez tout. Observez avec quel type d'aliments vous ressentez les niveaux d'énergie et de vigilance les plus élevés. Mangez cela, et vous serez en bonne santé.
#5 Digérez Cela !
Si vous mangez un fruit, il sera complètement digéré en 1,5 à 3 heures. Si vous mangez des légumes cuits, il faudra entre 12 et 15 heures. Pour les céréales cuites et autres aliments similaires, la digestion prend entre 24 et 30 heures. En revanche, la viande cuite mettra entre 48 et 52 heures à être digérée, et si elle est consommée crue, cela peut aller jusqu'à 72 heures. Lorsque la nourriture reste si longtemps dans l'organisme, elle fermente et favorise le développement de niveaux excessifs de bactéries. Avec de tels choix alimentaires, vous nuisez à votre système. Et ensuite, vous croyez avoir besoin de médicaments, alors qu'il suffirait de mener une vie plus saine. Vous avez besoin de produits pharmaceutiques uniquement parce que vous générez du poison en vous-même.
Ce que vous ingérez dans votre système peut faire une immense différence. Prenons un exemple : lorsqu'on a commencé à introduire l'essence à l'éthanol il y a environ douze ans, j'ai dit : « Je ne veux pas mettre de l'éthanol dans ma voiture, car le moteur va rouiller. » Il n'est pas nécessaire d'être un brillant scientifique pour comprendre cela, c'est simplement du bon sens. Maintenant, après douze ans d'utilisation, ils admettent enfin que l'éthanol peut corroder les moteurs. Il suffit d'être attentif au fonctionnement des choses. La plupart des gens ne font attention à rien. Pour tout, ils ont besoin d'une prescription.
Si vous avez consommé le mauvais type de nourriture pendant trop longtemps, votre corps peut être devenu si lourd et apathique que vous ne remarquez plus rien. Dans ce cas, le jeûne peut offrir une pause. Il est temps d'apprendre aux gens à faire attention à ce qui se passe dans leur organisme. Posez-vous simplement la question : « Est-ce que mon corps fonctionne bien en ce moment ou non ? » C'est une manière simple de savoir.
#6 Mangez Local
Question : Namaskaram, Sadhguru. Y a-t-il un lien entre le corps humain et la région précise où l'on se trouve ? L'endroit où l'on grandit a-t-il une influence sur nous ? Est-ce pour cela qu'on nous conseille de manger des aliments locaux ?
Sadhguru : Le fonctionnement profond du système humain est définitivement impacté par l'endroit où l'on vit. C'est aussi vrai pour toute autre forme de vie. Les plantes et les animaux qui prospèrent dans le sud de l'Inde ne survivraient pas dans l'État de New York ou dans cette partie du monde, car la vie y a évolué différemment. Ce n'est pas uniquement une question de climat, d'ensoleillement ou de froid. Ces facteurs jouent un rôle important, mais l'évolution d'une forme de vie à un endroit donné est aussi liée à la spécificité de cet endroit.
En Yoga, la recommandation pour l'alimentation est basée sur la distance qu'un homme peut parcourir à pied en une journée. Autrement dit, la nourriture que vous consommez devrait provenir d'un rayon correspondant à la distance que vous pouvez marcher en une journée. Vous ne devriez pas manger des aliments cultivés très loin de vous, car votre corps est une partie de cette planète. Si vous consommez des aliments issus de la région où vous vivez, un échange constant se produit entre votre corps et la terre.
Même en ce moment, assis ici, votre corps et la partie de la terre sur laquelle vous reposez sont en interaction permanente et profonde. C'est pourquoi le contact avec la terre est un élément essentiel pour la santé et le bien-être. Au Centre de Yoga, nous encourageons toujours les personnes en mauvaise santé à travailler dans le jardin afin qu'elles restent en contact avec la terre. Aujourd'hui, dans les spas modernes, ce contact avec la terre s'est réduit à un simple bain de boue. Peu importe comment vous le faites, que ce soit par un bain de boue, en travaillant la terre, en dormant à même le sol ou autrement—l'essentiel est d'être en contact.
#7 Manger pour le Bien-être
L'alimentation est une transaction. Ce qui se trouvait dans la terre, vous l'introduisez dans votre corps. Ce dernier fonctionnera de manière optimale si la nourriture que vous ingérez provient de la région où vous vivez. Si vous cultivez votre propre nourriture sur un bout de terrain et que vous la consommez, en un mois seulement, vous constaterez une nette amélioration de votre santé. Je pense que nous pourrions réduire de 50 % l'incidence du cancer sur cette planète si nous étions en contact direct avec la terre sur laquelle nous vivons et si notre nourriture provenait de cette même région, et non d'ailleurs.
Aujourd'hui, si je prends mon petit-déjeuner, les aliments peuvent venir de Nouvelle-Zélande, du Vietnam ou d'autres endroits lointains. Nous avons la capacité de transporter des denrées alimentaires aux quatre coins du monde, et les supermarchés nous offrent une variété infinie. Mais nous le faisons davantage pour le plaisir que pour notre bien-être.
#8 Manger de saison
En Inde, la nourriture est cuisinée différemment selon les saisons : une manière en été, une autre pendant la saison des pluies et encore une autre en hiver, en fonction des légumes disponibles à ce moment-là et de ce qui convient au corps. Il est bon de suivre cette sagesse et de manger selon les besoins du corps et le climat dans lequel on vit.
Par exemple, en décembre, certains aliments produisent de la chaleur dans le corps, comme le sésame et le blé. La peau se fendille souvent à cause du froid, et les gens n’utilisaient traditionnellement pas de crèmes hydratantes. Alors, tout le monde consommait du sésame quotidiennement. Cela gardait le corps au chaud et la peau saine. En été, quand le corps devient chaud, on mangeait des aliments rafraîchissants, comme le kambu (millet perlé) au Tamil Nadu. Ces habitudes permettaient au corps de s’adapter à chaque saison.
#9 Régime à base de plantes
Une cellule vivante contient tout ce qu’il faut pour soutenir la vie. Si vous consommez une cellule vivante, vous constaterez une santé différente de tout ce que vous avez connu. En cuisant les aliments, nous détruisons leur vie. Manger de la nourriture après ce processus de destruction n’apporte pas la même énergie vitale au corps.
#10 Régime fruitier
La digestion signifie jataragni – les feux digestifs. Pour que ces feux brûlent efficacement, les fruits sont de loin la meilleure option. Malheureusement, beaucoup de gens apprécient la léthargie et l’inertie. La vie ne les a pas touchés, et ils préfèrent qu’une partie d’eux-mêmes soit morte. Dormir, se laisser aller à l’intoxication, trop manger ou simplement s’allonger leur semble mieux que d’être vivant, actif et dynamique. Les fruits peuvent poser problème à ces personnes, car ils vous maintiennent alerte et éveillé. Il est possible de ressentir une joie intense, une sorte d’ivresse et un profond plaisir grâce à des niveaux de conscience élevés.
#11 Régime multi-céréales
Aujourd’hui, les médecins disent que près de 80 millions d’Indiens risquent de développer le diabète. L’une des raisons est que la majorité des Indiens suivent un régime mono-céréale. Ils consomment soit uniquement du riz, soit uniquement du blé, ce qui peut causer des problèmes de santé. Il est essentiel d’adopter un régime multi-céréales.
Traditionnellement, les gens consommaient beaucoup de pois chiches, de légumineuses, de lentilles et de diverses céréales. Mais progressivement, ces aliments ont disparu.
Aujourd’hui, dans l’assiette d’un Indien du sud, on trouve beaucoup trop de riz et très peu de légumes, ce qui est un problème sérieux. Ce changement vers un régime totalement riche en glucides, observé au cours des vingt-cinq à trente dernières années, doit être inversé. La santé à long terme d’une personne sera gravement compromise si elle ne consomme que des glucides avec très peu d’autres nutriments. C’est un changement fondamental de mentalité qui doit se produire. La majorité du régime alimentaire ne devrait pas être composée de riz, mais de tous les autres aliments. Le riz devient un choix : mangez-en selon votre faim.
#12 Bien manger en voyage
Il n’est pas toujours possible de manger idéalement, surtout lorsqu’on voyage et qu’on a de nombreuses activités. Si vous mangez quelque chose qui rend votre corps un peu paresseux – si vous êtes sensible à ce qui se passe dans votre corps – il suffit de réduire de moitié le repas suivant ou de le sauter. C’est tout ce qu’il faut pour que le corps récupère.
Le voyage provoque de la fatigue, mais vous pouvez la minimiser en mangeant le moins possible dans un avion. Si vous devez manger, prenez un fruit ou buvez beaucoup d’eau. La faim est un mécanisme lié à certains acides qui agissent sur la paroi de l’estomac et créent une envie de manger. Si vous buvez un verre d’eau ou mangez un fruit, ces acides sont dilués et la sensation de faim diminue.
source de l'article : https://isha.sadhguru.org/en/wisdom/article/eating-healthy-tips-how-when-what-to-eat
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